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蒼耳子為什麼炒

知識 更新时间:2024-07-24 13:29:14

  蒼耳子要炒的原因:生蒼耳子有小毒以消風去癢力強,炒後可降低毒性,長于通鼻竅,祛濕止通。蒼耳子過量容易中毒,通過炒制加熱,能破壞毒性。主要是炒至焦黃,使脂肪油中所含毒性蛋白變性,凝固在細胞中不被溶出,從而達到去毒目的。

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