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冬天黃瓜怎麼保存不燦

知識 更新时间:2025-01-09 13:42:15

  冬天保存黃瓜不燦的方法:

  1、筐存法:先在筐内鋪上濕潤的軟襯(如蒲席),将挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中,注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中,并要輕拿輕放,避免碰掉瓜刺或碰傷瓜體。将黃瓜筐碼放在較涼爽遮陽的地方,溫度盡量控制在11至13攝氏度,一般可貯藏15至20天。

  2、大缸幹貯法:把剛采收的黃瓜單放入大缸内,存放在10攝氏度左右的環境中,3至5天後打開缸口。然後在缸内放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物的小盤,利用鐵的氧化過程耗氧,降低缸内氧氣的含量。由于在低氧條件下可降低黃瓜的呼吸消耗,因此可延長貯藏時間,一般可貯藏15至20天。

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