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清蒸鳜魚的做法

知識 更新时间:2025-08-29 20:53:08

  用料:鳜魚一條,蔥花适量,鹽适量,姜适量,李錦記蒸魚豉油适量,魚露适量,白砂糖少許

  備好待用:去除魚鱗和魚鰓,用水把魚身洗淨,晾幹,刀45度在魚身兩面打斜刀,基本每面3刀,取2個大半勺鹽,均勻撒在魚深兩面,并用手塗抹均勻,洗淨蔥葉,将姜塊切片,取一蒸魚盆,塗抹少許食用油,将魚放入蒸魚盆中,并将姜片依次塞入魚肚,和魚身兩面的斜刀中,将蔥葉打結放在魚身上,加适量料酒于魚身,加适量料酒于魚身,準備蒸鍋,燒水

  上鍋:待水燒開,放入整魚,蓋鍋蓋。蒸大約7-8分鐘,依次加入蒸魚豉油、魚露和少許白糖、鹽,攪拌均勻,放入微波爐加熱30秒,取出,

  取出:蒸魚7-8分鐘後取出,丢棄魚身水的蔥葉和姜,将多餘的汁水倒出加入新鮮的蔥葉,放在魚身上取一鐵鍋,燒熱,倒入适量的食用油,加熱至冒煙,将加熱後的調汁和食用油倒在魚身上,蒸魚完成

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