tft每日頭條

 > 知識

 > 冰激淩化了再凍可以恢複嗎

冰激淩化了再凍可以恢複嗎

知識 更新时间:2025-08-16 06:18:57

  冰激淩化了再凍不可以恢複。融化之後再凍,會經曆“凍-融-再凍”的過程。說此過程會産生有毒物質,顯然是缺乏物化常識。這個過程隻會影響雪糕的物理狀态,但其化學狀态卻不會改變。

  冰淇淋的外觀和口感是它獨特的内部結構決定的:首先超過一半的體積被均勻分布的微小氣泡所占據,剩下的是半固體混合物;混合物中一半是細小的冰晶,再剩下的空間填充着脂肪微粒、糖、蛋白質等等。這些成分在低溫下被冰晶和氣泡組成的網格結構固定,不能随意移動,保證了口感的穩定。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved