醬油可以去除魚腥味,魚湯做法如下:
1、魚去掉鱗和内髒後洗淨,用刀在魚身上劃幾下;
2、将魚中倒入醬油和料酒腌制入味;
3、豆腐洗淨後切大塊,香蔥和姜洗淨切末,香菜切斷;
4、鐵鍋入油,燒熱放入蔥姜爆香,然後把魚放入鍋中,煎至兩面金黃;
5、倒入清水沒過魚5cm左右,放入豆腐,料酒,鹽,小火炖45分鐘;
6、起鍋後撒上香菜即可。
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