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瓜子發苦是因為什麼原因

知識 更新时间:2024-11-24 21:04:18

  1、發黴變質了,别吃了。也有時是炒瓜子時糖精等放的不均勻導緻的.吃到苦瓜子一定記得吐掉,并漱口 ,裡面有黃曲黴菌,對肝髒危害很大。

  2、濕瓜子是如何做的:将瓜子倒入缸中,浸入清水,加入貝殼灰攪勻,水以淹沒瓜子為宜,浸10小時左右;

  3、撈出後以清水漂洗幹淨,瀝幹待用,取清水1.5公斤,放在鍋中以文火燒沸,加入大茴香、桂皮煎30分鐘,再放入瓜子,翻動攪勻;

  4、猛火燒沸,加入食鹽攪勻,蓋嚴煮一小時,再轉微火,讓瓜子靜置鍋中一夜,次日早晨将瓜子撈出,然後将瓜子放在竹席上即可。

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