中國菜的做法有:煎、炒、烹、炸、煮、炖、焖、腌、鹵、醬、拌、烤、蒸等。
中國菜是中國各地區、各民族各種菜肴的總稱。中國菜具有曆史悠久、技術精湛、品類豐富、流派衆多、風格獨特的特點,是中國烹饪數千年發展的結晶,在世界上享有盛譽。中國烹饪是中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系之一,深遠的影響了東亞地區。菜譜來源于中國各個地區和民族的菜肴。
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