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人參為什麼不能和茶同食

知識 更新时间:2025-02-19 16:48:34

  人參含有很多的功能物質,如蛋白質、多種礦物質等,其中含有大量的甙類,人參皂甙有很強的抗氧化功能,在防止細胞衰老和凋亡上有很好的作用。而茶中除含有抗氧化劑茶多酚外,還含有較多的茶堿和鞣酸。茶堿和鞣酸可以同我們所吃食物中的營養成分産生反應,從而影響它們的吸收。現代醫學認為,吃藥的同時喝茶會影響藥物的作用,主要是茶中茶堿和鞣酸的影響,比如可以同阿托品、可待因等中的生物堿發生絡和反應,也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白質凝固,使其藥效減弱或消失。

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