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沙茶面做法簡單

知識 更新时间:2024-07-07 03:42:37

  1、面條選擇堿水油面為佳,如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3隻整蝦,其餘的去頭剝殼,頭和殼不要扔。将面條放入開水中,汆燙5分鐘,過冷水瀝幹放入大碗中備用。

  2、用煮過面條的水燙一下,豆芽和青菜。把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。鍋中加水,放入蝦頭和蝦殼,煮開。把煮過蝦的蝦湯過篩,留下清澈的紅色蝦湯。沙茶醬約2勺,量足會比較香。

  3、鍋底放少許油,放入沙茶醬和花生醬炒香。加入蝦湯,放入鮮蝦斷生後撈出,再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。煮好後連湯帶料倒入面碗中,喜歡吃重口味的可以加上适量蒜泥。

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