凍餃子能炸,做法是把冷凍餃子倒開水解凍一分鐘左右,将開水倒掉,放一邊将水滴幹約2分鐘即可;将平底鍋洗幹淨,抹布擦幹裡面的水,防止鍋裡有水,倒入食用油時油會飛漸起來傷到人,中火,待鍋内水分都蒸發後倒入少許食用油,油熱後将餃子快速倒入,炒鍋甩幾下,目的是讓每一個餃子都裹上一層油,然後倒入半碗開水;蓋上鍋蓋,小火,約5至8分鐘取下鍋蓋,鍋裡的水基本被餃子吸收或者蒸發得差不多,用木鏟子輕輕的翻餃子,至二面都炸到焦黃即可,切記不能炸糊。
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