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粽子米要泡多久

知識 更新时间:2024-08-11 05:22:42

  粽子米要泡3小時左右。糯米隻需要浸泡3小時即可包粽子,既可以讓糯米吸收一些水分,也不會變得太軟,營養、香味、口感都兼顧了。常見的糯米有2種,一種是長粒糯米,另一種是圓粒糯米,雖然都是糯米,但它們的區别很大。圓粒糯米是粳糯米,質地偏軟,煮熟後容易爛,口感欠佳。而長粒糯米是籼糯米,質地較硬,米香味濃,煮熟後韌性極強,黏性極大,包出來的粽子口感好、味道香。

  粽子:

  粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國曆史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽,即粽籺,俗稱粽子,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同,北方産黍,用黍米做粽,角狀,古時候在北方稱角黍。由于各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。粽子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

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