山西人主食以面和小米為主,素有一面百樣吃之譽。面片兒、貓耳朵、饴珞、刀削面、拉面兒為山西人常吃的主食。
山西人的口味是甜中帶酸,山西醋産聞名于全國。一般人又愛食香油、胡麻油,個别地區有吃面條粥的愛好。面條粥又名魚鑽沙,在小米粥中煮面條然後湯面一起食,喜慶節日時愛吃黃面炸糕,用豬肉、羊肉制作的美味佳肴。
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