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河蚌怎麼洗

知識 更新时间:2024-11-19 04:24:58

  1、把河蚌拿回來後,首先弄個盆子裝上清水泡2天,然後開始隔上1小時換下水,半天後在換下水。接着第二天後,再換2次,這樣基本上就幹淨啦,最後再用鹽水清洗即可。

  2、把腮去掉,在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉,還要再從小孔中擠出一點青色的污濁,一直到擠得擠不出了,然後把小孔也去掉,其實也就是腸子裡的青色污濁應該全部去掉。

  3、河蚌用清水漂洗盡淨,用菜刀沿縫處将其一個個切開,五髒六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實,鮮嫩晶亮,一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡,再次漂進水中,用指頭刮去腐質,清洗完畢後就可以随心所欲進行烹饪啦。

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