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冬至早上吃餃子還是晚上吃餃子

生活 更新时间:2024-07-23 03:19:04

  1、冬至最好是中午吃,代表團圓的意思。冬至過節源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣。餃子起源于東漢時期,為醫聖張仲景首創。

  2、餃子多以冷水和面粉為劑,将面和水和在一起,揉成大的粗面團,蓋上拯幹的濕紗布或毛巾,放置(饧)一小時左右,刀切或手摘成若幹個小面團,先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條,刀切或手摘成一個個小面劑子,将這些小面劑子用小擀面杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮,包裹餡心,捏成月牙形或角形,先将冷水燒開,包成後下鍋并用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順着鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連,煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒,反複兩三次)。

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