1、茄子洗淨,切成滾刀塊兒。
2、裝入盆中,撒少許鹽,腌制約3分鐘左右。
3、青椒洗淨,切塊。
4、洋蔥,大蒜切末。
5、用力擠出茄子裡的水分。
4、鍋裡放少許油,油熱後,加入洋蔥爆香。
5、放入青椒,加一點白糖、生抽。
6、翻炒至茄子和青椒斷生。
7、放入蒜末,翻炒均勻後關火。
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