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水煎包面怎麼和才好吃

知識 更新时间:2025-01-18 17:01:05

  面皮:普通面粉 600克、泡打粉 7克、白糖 40克、幹酵母 15克、冷水 150克、沸水 200克。

  餡料:大頭菜 600克、鹽 5克、肉餡 300克、鹽 5克、清水、醬油、香油、白胡椒粉、蔥花、姜末。

  做法:

  1、材料中的幹酵母加清水混合至酵母溶解。

  2、面、糖、泡打粉略微混合,加入酵母水攪勻。

  3、揉到表面比較光滑,蓋保鮮膜置15分鐘。

  4、大頭菜切碎,加5g鹽拌勻,腌20分鐘,擠掉水分。

  5、肉餡加入調料,大頭菜,攪拌均勻。

  6、面團擀開,大約0.5厘米厚。

  7、中間放入餡料,包起,收口處掐緊,蓋保鮮膜置30分鐘。

  8、平底不粘鍋燒熱轉小火,倒入少許油,放入包子轉中小火。

  9、待水燒幹,鍋内聽到油聲,即可關火,繼續蓋蓋焖3至5分鐘。

  10、出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。

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