主料:河蝦。
調料:黃酒、白胡椒粉、蒜粉、姜粉、鹽、澱粉。
做法:1、河蝦洗淨,剪去胡須;
2、倒入黃酒及除了澱粉以外的所有粉料,把河蝦腌制一會兒濾幹水分,可以用廚房紙巾進一步吸去表面水分,以便于之後炸的動作減少濺油;
3、在河蝦表面拍上少量澱粉,入鍋小火油炸,炸到蝦變色即可撈起。
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