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做炸醬面的是什麼面

知識 更新时间:2025-01-28 03:45:21

  1、做炸醬面用的是鮮面條。炸醬面的做法如下:

  2、準備食材:鮮面條,五花肉,甜面醬,幹黃醬,黃豆醬,黃瓜,土豆,蔥,姜,蒜。

  3、将一勺甜面醬,兩勺幹黃醬,兩勺黃豆醬放入碗中,再加入半碗的涼白開,用勺子充分的攪拌均勻。

  4、将準備好的五花肉去除外皮,切成小塊,放到絞肉機中絞成肉餡兒,餡兒剁得越碎越好。

  5、将準備好的土豆切成土豆絲,然後切成小丁狀,過涼水之後備用,将蔥姜蒜切成末備用。

  6、鍋中倒入适量的食用油,油熱之後先放入蔥姜蒜,煸炒出香味,然後放入準備好的肉餡,用筷子快速的劃開,小火炒到肉片變色,再用鏟子不停的翻攪,防止肉餡糊鍋,直到将肉末炒出油之後,再倒入切好的土豆丁,開小火燒兩分鐘左右,這個時候再将拌好的醬汁倒入鍋中,加入一些醬油來調一下色就可以了。

  7、在熬醬的過程中要全程開小火,還要不停的用鍋鏟翻動,防止糊鍋,醬不要熬的太幹,直到色澤油亮變成微黃色就可以出鍋了。

  8、面條提前煮熟之後放入碗中,澆上醬料,放上一些黃瓜絲就可以食用了,一碗美味的炸醬面就制作完成了。

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