一、判斷雞蛋是否新鮮主要有三種方法:
1、看:鮮蛋的蛋殼上附着一層白霜,蛋殼顔色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。
2、搖:用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
3、試:将雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
二、雞蛋表面不可能完全清潔,有一點髒,帶有白霜的雞蛋,一般是優先選擇的。相反表皮很幹淨,光亮的,一般不做以考慮
三、雞蛋的貴和便宜基本不是考慮的範圍,如果在超市購買,雞蛋的價格相應的跟品質是成正比的,消費的時候固然希望物美價廉,但是一般的笨雞蛋或者不是吃飼料長大的雞下的蛋,往往價格都比較貴,但是能受到青睐。
四、雞蛋不是越大越好,雞的品種決定了雞蛋的大小,但是雞蛋的質量與大小無關,有些雞蛋相對于小一些,但是蛋黃比較飽滿充足。
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