有下列方法可以快速把綠豆煮軟:
1、将綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入滾開水蓋好,約三至四個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下砂鍋煮,就較短的時間内将綠豆煮爛;
2、将綠豆洗淨,用滾開水浸泡10分鐘,待冷卻後,将綠豆放入冰箱的冷凍室内,冷凍約四小時,取出即煮,綠豆較短時間酥爛;
3、先綠豆淘洗幹淨,濾幹水分,沙鍋放清水燒滾開水,放入綠豆,水量略多于綠豆,用大火燒煮至湯水将收幹時,添加滾開水,并把沙鍋蓋嚴,焖煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛。
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