1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2、手上帶一次性手套,小心削掉山藥的表皮;
3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4、山藥粒置于流水下,沖洗掉大部分的黏液;
5、水燒開,倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右;
6、撈起重新置于流水下,沖洗一遍;
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末,倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘,加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;
8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
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