朋友們大家好，今天我要來給大家分享一道，廣東美食豆豉蒸粉腸。提到粉腸這種特殊的美味，相信很多地方的人都沒吃過，因為它是一種非常獨特的小腸，其内部有一些物質是粉粉的，而且味道非常好吃，因此被人們叫做粉腸。

粉腸在對其進行制作的時候，裡面的這些物質，是不需要清洗的。如何才能把它味道做得最香，首當其中的就是用來蒸着吃。但是在蒸粉腸的時候，如何才能确保他沒有腥味，且口感脆爽呢？這就非常講究技巧了。

如果你以前也喜歡這道美食，下面就随我一起來學習一下，它的具體做法，如何？飯店一份就要幾十塊錢的豆豉蒸粉腸，讓你在家也能做，而且味道也很好吃。

【原料】：粉腸、生姜、大蔥、大蒜、小米辣、小蔥、鹽、料酒、澱粉、食用油、豆豉

【制作】

1、首先我們要準備适量粉腸，然後先用清水，給它沖洗幾遍，把粉腸表面粘液洗掉一部分。

2、清水簡單清洗後的粉腸，我們還要往裡面加入少許的食鹽，以及适量的面粉，并再次對其進行抓揉。因為澱粉和食鹽，混合在一起以後，有很好的吸附作用，就能把粉腸表面的粘液，全部吸附掉。

3、下手不停抓揉，直到粉腸變得特别粘手以後，我們要再次用清水對其進行沖洗，直到粉腸表面粘液被完全洗掉。

4、将粉腸表面的粘液洗掉以後，它的腥味就沒有了，接着我們要把粉腸分成小段，長度在五厘米左右即可。

5、全部切好後的粉腸，我們要給它裝入大碗中備用。接着要來準備一些配料，先準備幾個大蒜切末備用，一節大蔥切蔥花備用，一塊生姜切末備用，幾個小米辣切末備用，幾根小蔥切蔥花備用。

6、起鍋燒水，鍋中加入适量清水，并将粉腸加入鍋中，接着再加入适量料酒，大火煮開去除血沫。

7、把粉腸控水撈出，并裝入大碗裡面，接着加入鹽、料酒、澱粉适量下手抓拌均勻後，放一旁腌制10分鐘。

8、另起鍋，往鍋中加入少許食用油，油溫三成熱後，往裡面加入一些豆豉，炒出香味，再把準備好的配料，全部加入鍋中，翻炒均勻後出鍋備用。

9、炒好的配料，我們要給它加入到粉腸中，并再一次攪拌混合均勻。

10、最後我們要把粉腸裝盤，并給它放入到蒸鍋當中，蓋上蓋子大火蒸上半個小時，把粉腸完全蒸透以後，就可以出鍋食用了。

11、在蒸粉腸的時候，一定要用大火塊蒸，這樣才能縮短它蒸制的時間，做出來的粉腸口感就會特别脆口。

12、最後，我們也要把粉腸從蒸鍋中取出，再往其表面撒上一些蔥花，點綴一下這道美食後，一道好吃的廣東特色菜就做好了，你學會了嗎？

對于這道特色菜的制作方法，我就給大家分享到這裡了，喜歡吃這道菜的朋友，你還在等什麼？趕緊去買上一些粉腸，并用我教你的方法做起來吧。

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