龍虎鬥的做法如下:
一、食材:鳝魚2條,臘腸2根,食鹽5克,蒜3瓣,生抽5克,老抽5克,蚝油5克,細砂糖3克,植物油2湯匙,細香蔥5克。
二、具體做法:
1、鳝魚洗淨,瀝幹水份;
2、臘腸沖洗一下,撕去腸衣,切滾刀塊,鑄鐵鍋加少許植物油煸香蒜瓣,倒入臘腸小火煸香;
3、炒鍋不放油燒熱,倒入鳝魚段幹煸,可以快速去除鳝魚粘液;
4、将去除粘液的鳝段倒入鑄鐵鍋,加入蒜瓣、蚝油、生抽、老抽、細砂糖調味料;
5、加入适量熱水;
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