羊肉屬于紅肉。
根據烹饪前的顔色來作區分,紅肉指的是在烹饪前呈現岀紅色的肉,比如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。而白肉指的是烹饪前呈現岀顔色較淺的肉,就是禽類、水産海鮮類等,包括雞肉、鴨肉、魚肉等,這些動物都是兩條腿或沒腿的。但也有例外,如三文魚和兔肉,在烹調前顔色鮮紅,但它們的營養特點特點更接近于白肉。禽類裡鴨和鵝屬于白肉,雞腿肉屬于紅肉,而雞胸肉是白肉。
而按照肌纖維的粗細來分,區别紅肉與白肉的主要因素是看動物的肌肉組織是快肌纖維多還是慢肌肉纖維
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