1、将肉沫用料酒拌勻。
2、姜蔥蒜切碎。
3、茄子洗淨切片,第一刀不切斷,第二刀切斷,以此類推。切好的片用清水漂起來備用。
4、将切好的姜蔥蒜與肉沫,加上鹽、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉,油拌勻。喜歡味大的朋友可以多加調料。
5、拌勻後腌制30分鐘。
6、将肉沫灌入茄子内,用油刷好。還可以刷上辣椒粉,根據你的愛好加。
7、放進烤箱内烤15分鐘,即可。
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