其主要可分為兩類:
1、太平洋三文魚:主要有十一個品種,分别是:紅三文魚、銀三文魚粉、三文魚、秋三文魚、褐三文魚、大鱗三文魚、金鳟、虹鳟、印第安鳟、馬蘇鳟、艾瑪羔鳟。 後兩種三文魚隻在亞洲水域中生存。而硬頭鳟一旦成為陸封型淡水品種,其特征與虹鳟魚沒有區别;
2、大西洋三文魚:在基因上與太平洋三文魚不同,因此二者不屬于同一類别。
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