1、茄子去蒂洗淨。将茄子切成條狀。放在竹簾晾曬,晾曬一天即可;
2、尖椒洗淨,控去水分。将尖椒攔腰切段;
3、大蒜去皮。蒜瓣切片;
4、準備食用油,準備炸制;
5、茄子過油。炸制表面發白,表皮離層時撈出;
6、将辣椒口朝下,控出油。茄子過油。一層辣椒,一層茄子,在幹淨容器中擺好;
7、添上一層蒜片。辣椒、茄子、蒜片,擺好,稍稍壓實;
8、準備醬油。注入醬油,将材料沒過;
9、放涼,裝瓶,存放在冰箱即可。
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