1、菠菜,冬季播種 、來春收獲,俗稱埋頭菠菜,菠菜耐寒性很強,生長最适溫度為15到20攝氏度,種子發芽最低溫度為4攝氏度;
2、莴苣類,蔬菜包括油麥菜,生菜,莴筍都是喜涼性的蔬菜。莴苣類種子發芽适溫15到20攝氏度,幼苗期生長适溫16到20攝氏度,結球莴苣心葉開始卷抱或莴筍嫩莖開始伸長和加粗;
3、大白菜,大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件,生長适溫在10到22攝氏度的範圍内,高于25攝氏度時生長不良,高于30攝氏度時則不能适應。10攝氏度以下生長緩慢,5攝氏度以下生長停頓,能耐輕霜,不耐嚴霜;
4、芥菜類,蔬菜包括芥菜,大頭菜,榨菜,雪裡蕻,兒菜等。芥菜喜冷涼潤濕,忌炎熱、幹旱,稍耐霜凍。芥菜種子發芽最适宜溫度15到25攝氏度,此類蔬菜屬秋播越冬作物,生育期長;
5、蘿蔔類,按季節可分為秋冬蘿蔔、冬春蘿蔔、夏秋蘿蔔及四季蘿蔔,蘿蔔為半耐寒性植物。
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