抽真空的臘牛肉保存的方式有冷凍保存、懸挂保存、懸挂保存、封壇保存等,其中的懸挂保存是最為常見的,顧名思義就是把臘牛肉懸挂于室内沒有陽光的陰涼通風處。冷凍保存指的是把臘牛肉清洗幹淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種保存方法适用于所有的臘牛肉,而且保存的時間最為長久,而且如果再密封起來保存則效果更好,可以保存大概三到五年都沒有問題。
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