1、蠶蛹未經處理加工不能吃,決不可涼拌,蠶蛹發黑或呈粉紅色,有麻味或麻辣感的不能吃,蠶蛹放置時間長,冬天超過一周,夏天超過20小時的不能吃;
2、蠶蛹放置時間長了,會被細菌污染,使蠶蛹變質,成了毒蛹,某些蠶蛹含有蠶卵,蠶糞傳播的變形蟲體病,食用這種蠶蛹後很容易發生中毒反應,有些蠶蛹中的毒菌,細菌、寄生蟲、雖經處理,但不徹底,能使蠶體蛋白質變性,并分解産生毒素,人食用後會中毒,尤其是空腹食用,毒素吸收迅速,中毒更容易,蠶蛹中毒者有惡心、嘔吐、眩暈等症狀,重症有狂躁、幻覺、頸部、軀幹、四肢肌肉陣發性抽搐,甚至會出現神志不清,周身起尋麻疹,過敏性休克;
3、因此吃蠶蛹要選擇新鮮并經過處理後食用,萬一出現蠶蛹中毒表現應迅速送醫院救治。
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