主料:雞蛋2個、蝦仁2隻、蟹足棒1根、幹貝或扇貝2粒、泡好的幹冬菇半個,精鹽、雞精、木魚素、味林、淡口醬油。
操作步驟:1、将雞蛋打入碗中,攪拌均勻後待用。
2、将少許木魚素、鹽、雞精或味精倒入另一隻空碗,倒入開水攪拌溶化後,再倒入淡口醬油和味林,攪勻。
3、将調好的調料汁倒入蛋液中,調料汁的注水量根據個人口味,如果喜歡吃嫩點的就多放水,蛋液與調料汁的比例建議為1:5。
4、将準備好的青蝦仁、蟹棒、幹貝、幹冬菇放入蛋液,上鍋蒸15至20分鐘,閉火後再悶3至5分鐘左右即可食用。
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