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求适合新手的簡單菜譜

知識 更新时间:2024-07-22 13:18:07

  1、酸辣土豆絲:

  将土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝幹水分。青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。

  炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  2、青椒炒雞蛋:

  把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。将雞蛋打在碗裡,用筷子攪散開。鍋内放油,燒熱,将蛋汁倒入,炒好倒出。

  往鍋内倒入餘油,燒熱,放入蔥花炝鍋,随着放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。

  3、豆瓣五花肉:

  五花肉切成片、辣椒、姜片、蒜片、俾縣豆瓣。鍋裡放少許油,熱後倒入花肉和姜片,翻炒一下,加俾縣豆瓣,放少許水水至水幹後将花肉另盛。放油,加入辣椒、蒜片翻炒幾下,有香味時加入花肉,翻炒幾下,炒勻即盛出。

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