原料:大白菜1000克,水發香菇150克,豆腐幹100克,雞蛋4個,蔥末50克, 精鹽1克 ,胡椒粉5克, 白糖15克 ,味精15克,香油50克,精煉油150克
制法:
1、大白菜洗淨,切為細末,用精鹽腌漬後,擠幹水分;水發香菇、豆腐幹均切細粒;雞蛋磕入碗中,加精鹽攪勻成蛋液;
2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,倒入雞蛋液攤勻煎熟,起鍋晾涼後剁碎,加入大白菜、水發香菇粒、豆腐幹粒和勻,再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻,即成。
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