1、食用幹粉是指澱粉,它采用新鮮酵母為原料,經過生物酶解、精制、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和制造原料。使食品有松軟可口的組織,有咬頭。
2、幹粉為南方人對澱粉或芡粉的叫法,由各種豆類的粉末為主料的一種調料。通常用于烹饪肉類食物或豆腐類,在食物預腌和起鍋時,用少許幹粉加冷水調散加入肉中,肉或其它食品會更嫩滑和進味。
3、澱粉吸附許多有機化合物和無機化合物,直鍊澱粉和支鍊澱粉因分子形态不同具有不同的吸附性質。直鍊澱粉分子在溶液中分子伸展性好,容易與一些極性有機化合物如脂肪酸通過氫鍵相互締合,形成結晶性複合體而沉澱。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!