配料:
蝦仁400克,蛋清2個,黃瓜50克,胡蘿蔔50克,罐頭竹筍50克,花生油500克(實耗50克),芝麻油25克,味精1、5克,料酒50克,澱粉5克,大蔥20克,生姜5克。
1、将蝦仁洗淨,用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好;
2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮,洗淨,切成小片,用開水燙一下;
3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至三成熱時,投入蝦仁,滑透,撈出,控油,倒出餘油入油罐;
4、淨鍋,倒入芝麻油燒至五成熱時,放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片,滑透,撈出,控油;
5、炒鍋燒熱,倒芝麻油六成熱時,投入蔥姜末煸炒出香味,加入蝦仁,配料、凋料,炒勻,出盤,即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!