銀耳(每100克)熱量含量:200大卡。100克的銀耳所含有的熱量是200大卡,這個數值看起來似乎有點高,我們平時在煮銀耳的時候,隻需要小小的一朵就可以煮成很多的銀耳羹了,所以實際上如果我們按照煮好的銀耳來說的話,銀耳的熱量并不算太高。
銀耳是一種極其名貴的營養滋補佳品,曆代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。銀耳主要的藥理有效成分是多糖,銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分,占其幹重60%~70%,同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質,能夠增強人體免疫功能,起到扶正固本作用。
吃銀耳的注意事項:
銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特别是那些呈淡黃色的東西。
銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
變質的銀耳不能吃,以防中毒。
隔夜的銀耳不要食用,以防中毒。
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