1、淮山鮑魚豬踭湯
淮山用水浸15-20分鐘;鮑魚連殼用牙擦徹底洗幹淨(除去内髒);豬踭飛水;陳皮浸軟用刀背去囊;所有食材放入煲後加水大火煲滾,轉中火煲2.5小時,即可完成。
2、鮑魚無花果瘦肉湯
做法:将鮑魚連殼洗淨去腸;将紅蘿蔔、千金瓜、瘦肉洗淨,切塊;将無花果幹和紅螺頭浸十五分鐘;水滾落所有料,中火滾30分鐘,再轉細火繼續30分鐘。放鹽調味即可完成。
3、鮑魚豬腱子肉湯
鮑魚去内髒洗幹淨,豬腱子肉洗淨切塊;鍋内加入清水,放入蔥、姜、豬腱子肉、鮑魚、枸杞;小火煮1個小時,加入鹽、胡椒粉撒上香菜即可出鍋。
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