1、雞爪洗幹淨。
2、剁掉指甲,去掉腥味和雜質。
3、用食用堿将雞爪浸泡半個小時。
4、鍋裡多放油,放少許糖炒糖色,然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒,炒至雞爪起泡即可。
5、加一點甜辣醬。
6、加一點老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開後,小火收汁即可。
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