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外婆菜的外婆菜的由來

知識 更新时间:2024-12-21 01:37:22

  相傳古時湘西各家女兒出嫁後,出嫁的女兒很難再回娘家省親。于是,女兒出嫁之時,做娘的都會為女兒做上一份離家的菜鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因為慈母一片愛女之心,這道菜也一代代傳了下來。後來經過不斷摸索、改良,終于用湘西高山野菜配合近十種長沙綠色無公害蔬菜加入秘制調料,經過掐、曬、腌、炒多種工藝發明了一道美味的新菜品。新菜品命名為湘西外婆菜。外婆菜簡介:外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區一道家常菜,原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇内腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,腌制成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。

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