1、幹花椒在鋼精鍋内炒出香味,有噼啪聲音即可,關火,納涼後放大的砧闆上。涼後的花椒很脆,容易碾碎。
2、用幹淨的白紙鋪在花椒上,擀面杖用力擀壓,反複多次,收攏又擀壓,直至大部分成粉末狀。
3、用網曬過濾幾次,粉末裝入玻璃罐内。剩餘的再用舂舂一下,網曬再過濾下,最後就剩下一些白色的殼,可以不要,也可拿來下次做菜前油炸後,就丢棄。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!