現在的豬喂飼料,飼料豬肉質比較松軟,味道也沒那麼鮮。飼料經過科學配比,各種營養比例均衡,飼料利用率高,生長速度快,機體中沉澱的氨基酸少,營養價值低。以前的豬喂糧食,飼料利用率低,生長速度慢,生長時間長,機體中積累的氨基酸種類和數量多,而氨基酸正是鮮味的來源,因此肉味更加豐富,由于糧食富含很多植物纖維和微量元素,豬吸收過後,豬肉的肉質會變得更加堅韌,有彈性,肉感較好。
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