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小攤上的麻辣拌做法

知識 更新时间:2024-11-30 07:17:18

主料:紫甘藍100g、香菇100g、寬粉100g、海帶50g、土豆半個、魚丸50g、蟹棒50g;

輔料:鹽适量、陳醋适量、白糖适量、味精适量、各種幹果适量、幹辣椒适量、花椒麻椒适量、八角适量、蔥适量、姜适量、辣椒油适量。

步驟:

1、寬粉提前3個小時浸泡;

2、海帶提前3小時沖洗浸泡;

3、土豆削皮切片沖洗掉澱粉備用;

4、紫甘藍撕塊洗淨;

5、香菇剪去根部對半撕開洗淨;

6、泡好的海帶寬條打成海帶扣;

7、幹果剝開掰碎;

8、鍋裡燒水放入鹽、幹辣椒,蔥段,姜片,花椒麻椒,八角,小茴香;

9、水開後放寬粉,香菇,海帶扣,土豆片,魚丸蟹棒等不好熟的東西;

10、大約5分鐘左右放入紫甘藍的愛熟的菜;

11、把煮熟的菜控水撈出,放在一個大盆裡,加入鹽、陳醋、糖、味精、辣椒油、幹果碎、芝麻、芝麻醬;

12、拌勻倒進大碗裡即可食用。

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