丙酯酸:水溶性膳食纖維的膠質,百分之80會被大腸内的細菌分解,制造出發酵物質,如乙酯酸、丁酯酸等。所有發酵物質都是酸性的,如果發酵的情況活躍,發酵物質便會大量增加,腸内在某種程度上便會轉變成酸性,形成有助腸内益生細菌繁殖的環境。丙酯酸用途:腸内益生細菌繁殖的增多,能大大增強腸道及腸粘膜的免疫能力,對減緩食物中毒、抵抗體外病原菌的入侵十分重要。
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