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廣州菜有什麼可以推薦的

知識 更新时间:2025-02-25 09:45:12

  廣州菜集南海菜、番禺菜、東莞菜、順德菜、中山菜等地方風味的特色,它注重質和味,口味比較清淡,力求清中求鮮、淡中求美,而且随季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁。

  廣州菜的代表性菜肴有;龍虎鬥、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、炖禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲等。還兼京、蘇、揚、杭等外省菜以及西菜之所長,融為一體,自成一家。

  著名的廣州菜有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、幹炒牛河、老火靓湯、廣州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網榴蓮蝦、菜膽炖魚翅、麒麟鲈魚、蚝皇鳳爪等。

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