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豬蹄加什麼炖湯好喝

知識 更新时间:2024-07-02 23:14:18

  炖豬蹄加黃豆好喝。

  黃豆豬腳湯所需材料:

  豬腳、黃豆、鹽、蔥、姜、料酒、大料、雞精、香菜沫。

  做法:

  1、搓洗黃豆,然後清水浸泡黃豆4個小時;

  2、将豬腳洗淨,砍成合适塊狀;

  3、鍋内燒開水加豬腳浸一下,撇出浮沫;

  4、把浸好水的豬腳放進砂鍋内,加冷水、少許料酒、大料、蔥、姜片,大火炖,半小時後,加入黃豆,改小火炖1個半小時左右;

  5、關火,加入少量鹽、雞精、香菜沫即可食用。

  豬蹄又叫豬腳、豬手,含有豐富膠原蛋白質,脂肪含量低。豬蹄對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

  黃豆是豆科植物大豆的黃色種子,為“豆中之王”。其含蛋白質百分之四十左右,在量和質上均可與動物蛋白比美,所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷。

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