用料:糯米粉2斤 、粘米粉3兩 、紅糖6兩 、輔料花生油小半碗 、清水适量 。
做法步驟:
1.把糯米粉和粘米粉倒在一個盆子裡;
2.紅糖塊放5碗水煮化;
3.加上半碗花生油;
4.紅糖水慢慢倒進米粉裡攪拌均勻,要邊倒糖水邊揉面團,直至面團全部滲入水分;
5.用一個較大的不鏽鋼盆子,在盆子内底部塗上一層花生油;
6.把揉好的面團鋪在盆子裡,均勻壓平,上鍋隔水大火煮開,中火蒸2個小時左右;
7.蒸好面團後放涼;
8.刀沾一點水,切開年糕,此時就可以直接食用了;
9.也可在平底鍋放适量油燒熱,把年糕放下小火煎至兩面焦黃即可食用。
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