驢肉太肥可以與胡蘿蔔一起炖熟吃,因為胡蘿蔔可以降低驢肉的肥膩感。首先把驢肉放入鍋焯水,然後熱鍋加冰糖炒糖色,最後加入驢肉和胡蘿蔔炖20分鐘至肉和胡蘿蔔軟爛即可。驢肉是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。
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