羊肚外面的黑絨毛是不能吃的,需要洗掉,将羊肚放進80度的熱水中浸泡一會,再用幹淨的刷子使勁刷洗羊肚,然後在羊肚上撒2大勺食鹽,繼續使勁搓洗,這樣羊肚上的黑絨毛就都洗掉了。
羊肚是指羊肚子的器官,主要成分有蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,維生素B2和煙酸等。一般人群均可食用,尤适宜體質羸瘦,虛勞衰弱之人食用。羊肚不适宜貯存,應随買随吃。
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