玉米澱粉能使湯粘稠。
用涼水将适量澱粉攪勻,倒入湯鍋中,大火燒開鍋,慢慢熬制,湯就會粘稠;
玉米澱粉,又稱玉蜀黍澱粉,俗名六谷粉,白色微帶淡黃色的粉末,将玉米用百分之零點三的亞硫酸浸漬後,通過破碎過篩、沉澱、幹燥、磨細等工序制成,普通産品中含有少量脂肪和蛋白質等,吸濕性強。
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