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家庭自制浏陽豆豉的方法

知識 更新时间:2025-04-29 09:54:46

食材:黃豆、鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末。

做法:

1、首先将黃豆洗淨再用水泡一夜;

2、次日再将黃豆煮熟,煮豆水加鹽保存在冰箱裡;

3、把黃豆放在溫度較為暖和的地方發酵3天左右,發酵至豆子之間有了粘粘的液體即可;

4、再将發酵好的黃豆加入鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末均勻攪拌;

5、再将煮豆的水倒入黃豆裡,然後倒入200克白酒;

6、最後把黃豆裝入保鮮盒中,放在冰箱冷藏10天左右即可使用。

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